世界人居

“城市中偉大建筑經(jīng)久存在，因為他們的形式能夠容納因時間變化而產(chǎn)生的不同功能?！?/em>

                                             ----Peter Eisenman

MEET&EAT（簡稱M&E）是比褐商業(yè)旗下的一個餐飲復(fù)合空間，創(chuàng)始團隊早在2018年就成功打造了位于巨鹿路的More than Eat（簡稱MTE）。他們敏銳的發(fā)現(xiàn)，在街區(qū)的食集社區(qū)里，餐飲可以不是主角，而社交才是。

“Food is new Fashion，無論是作為社交場景、文化媒介還是消費符號，“吃”都有著豐富的延展空間……當(dāng)常規(guī)就餐已經(jīng)不再具備吸引力，餐飲空間要想成為一個值得專門前往的目的地，空間要舒適開放、有歸屬感，契合生活的理念；而這里的商品，不僅需要有基礎(chǔ)的品質(zhì)，還要帶來獨特的文化視野?！边@是公眾號彼山對MEET&EAT的采訪摘錄，也是這個時代關(guān)于食物與美食的空間宣言，MEET&EAT以最樸素的初心，正創(chuàng)造著屬于這個時代和這座城市（此時此地）的生活方式。

2021年比褐商業(yè)擇址古北社區(qū)，致力新的迭代品牌MEET&EAT實體空間的改造和運營，愿景在城市街角打造一處富有人情味的社交窗口。建筑可閱讀，街區(qū)可漫步，空間可共享。MEET&EAT上海古北店，在老房子里建造一條可以見面偶遇，碰頭吃飯的High Street，向上海，這座尊重社區(qū)空間的偉大城市致敬。

作為一個非標(biāo)的商業(yè)品牌，M&E的選址熱衷于挖掘具有城市記憶的舊物業(yè)?！把亟肿钪匾目臻g要留給消費者”，這是創(chuàng)始人Jack的初心，也是我們打造“遇見街區(qū)”的設(shè)計原點。在與OUR都市再生的默契合作中，面對虹橋路1468號這棟原始圖紙缺失，結(jié)構(gòu)錯綜復(fù)雜的老房子，我們像一支建筑考古隊，挖掘了基地，歷史，結(jié)構(gòu)和材料，以生活方式與城市記憶為蒙太奇拼貼，重構(gòu)了High Street in the House的場景。

基地位于古北社區(qū)，虹橋路與金珠路交界處。在周邊高架橋，商場及寫字樓巨大的城市尺度中，位于虹橋路1468號的這棟占地2000平方米，4層樓高的坡屋頂獨棟建筑雖然不是歷史保護(hù)建筑，但也頗具城市街頭考古學(xué)價值。追溯到最早的文字記錄，這里原是關(guān)勒銘鋼筆廠的舊址，幾經(jīng)易手，成為了本幫菜餐廳鮮墻坊。幾十年間，建筑外立面與室內(nèi)空間經(jīng)多次改造，且無圖紙留存，城市記憶封存在無序的時空拼貼中。

改造策略就是恰如其分的因地制宜，保留、修復(fù)、拆除、新建的取舍，不停的在現(xiàn)場漫游、閱讀和體驗，返回至三維模型的推敲，甚至讓施工單位采樣挖掘，機電設(shè)計在極限空間中的布管，在意外與不確定中尋找答案。

打開沿街的主立面，重新定義窗戶，無關(guān)乎美或好看的形式，一切都因為人的行為。經(jīng)過結(jié)構(gòu)工程師的計算，我們擴大了現(xiàn)狀窗戶的尺寸，結(jié)合基地不同的室內(nèi)外高差，以人的基本行為——站立、落坐、對談、共飲為尺度，重構(gòu)了窗臺，結(jié)合上下與左右折疊窗，打開了內(nèi)部街區(qū)與城市街道的聯(lián)通。

主入口處鑲嵌LOGO的花磚，內(nèi)嵌的門斗，通高的大堂，猶如老上海劇場般的空間序列。保留并修繕的實木樓梯甚至有些嘎嘎作響，裸露的混凝土墻體矗立一堵輕盈的顯像玻璃，舞動的機械裝置吊燈，經(jīng)典與賽博的混搭。南側(cè)公區(qū)是必不可少的大長桌，可同時容納30人就餐；北側(cè)公區(qū)是地臺圍繞的散座區(qū)，提供更加自由隨意的落坐方式；穿越拱門，是一處可做脫口秀的室內(nèi)微劇場。

整個室內(nèi)是一個屬于美食家們的生活街區(qū)，我們將最好的空間留給共享空間，并提供不同場景和街景的社交場所。壓縮每個店鋪在傳統(tǒng)意義上的落座區(qū)，塑造了廣場，公園，碰頭點，劇場，街角，秘徑等讓街區(qū)豐滿生動的空間蒙太奇。

每個建筑都是一個不斷生長的生命體，虹橋路1468號，從關(guān)勒銘到鮮墻坊再到MEET&EAT，永不停歇。在設(shè)計之初，我們就將此次改造定義為一次動態(tài)的設(shè)計，當(dāng)改造后的空間漸漸顯露，不同地域和風(fēng)格的餐廳同時陸續(xù)進(jìn)駐到MEET&EAT，完成“EAT”。本土品牌“MEEBO KAFEE”位于虹橋路的街角，流動的吧臺，與空間融入的不著痕跡；“你好，椒老師”來自成都，以紅綠撞色的復(fù)古街頭感在內(nèi)街開業(yè)；來自意大利的“Mammamia”，裝備了海運三個月的披薩烤爐，大吧臺面向內(nèi)街開放……向城市公共空間開放的街區(qū)體驗與具有時間記憶的生活內(nèi)街的結(jié)合，這是一場關(guān)于生活方式與城市記憶的時空漫游，也是時間與空間的美食主義相對論。

古北店去年圣誕試運營，已經(jīng)成為了古北一帶的社交生活碰頭點；經(jīng)歷上海的疫情，在六月夏日的傍晚，折疊窗開啟，與久違的朋友相約碰頭。這里，MEET不僅EAT。

與此同時，M&E沒有放慢腳步，我們也正在為M&E設(shè)計上海的第二個碰頭點，這將是一個可以時刻遇見，充滿綠色與氧氣，會呼吸的街區(qū)。街區(qū)是有生命力的，是不斷生長變化的，“地臺”“主街”“花園”“街角”“車廂”不同的街景，人與人之間將在新的碰頭點發(fā)生更多關(guān)于這座城市的故事。

設(shè)計說明部分撰文 | TOPOS DESIGN

編輯 | 戴礽祁